New York Cheesecake von Hafenblick. Ein Thermomix Rezept aus der Kategorie Backen süß auf www.rezeptwelt.de, der Thermomix Community.

New York Cheesecake         Eine 26er  Springform mit Backpapier auslegen. die Kekse und den Zwieback  im  bei Stufe 7 kurz zermahlen, dann die Butter rein und auf Stufe 4 20sec verrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist. Die Masse gleichmässig in der Form verteilen und  10 Minuten lang  bei 170°C blind backen. Eier, Zucker und Vanillezucker auf Stufe 7 30sec  schaumig rühren. Magerquark und Frischkäse dazugeben und nochmals 30sec  rühren. Masse gleichmäßig auf dem Boden verteilen. Der Rand der  Springform sollte gut eingefettet sein, damit sich die Füllung nach dem Backen leicht vom Rand lösen lässt. Den Kuchen bei 170° weitere 40 Minuten backen. Nach dem Backen sollte der Kuchen mit einem flachen Messer vorsichtig vom Rand gelöst werden und anschließend in Ruhe auf Zimmertemperatur abkühlen. Der Vorgang des Auskühlens sollte nicht künstlich beschleunigt werden, um ein Einreisen des Kuchens und Aufweichen des Bodens zu verhindern.